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Das Rhönschaf gilt als eine der ältesten Nutztierrassen Deutschlands. Kennzeichnend ist der schwarze, bis hinter die Ohren unbewollte Kopf. Ab Ende des 19. Jahrhunderts ging der Bestand des Rhönschafes stark zurück, bis 1960 nur noch etwa 300 Tiere in Herdenbüchern eingetragen waren. Berühmt wurden Rhönschafe durch Kaiser Napoleon. Am 10. Oktober 1813 durch ein Gefecht bei seinem Rückzug in der Rhön aufgehalten, bekam er von ihrem Fleisch zu essen. Er veranlasste daraufhin den Import der Tiere nach Paris, wo sie den Markennamen "mouton de la reine" (Königsschaf) erhielten und die hohe Qualität des Fleisches dokumentieren sollte. Das hellrote sowie zarte und saftige Lammfleisch zeichnet sich durch seinen einzigartigen, würzig-aromatischen Geschmack aus. Und überzeugt durch seine Vielfalt, je nach Alter und Fütterung der Tiere. Durch die Futtergrundlage auf den Wiesen und Kuppen des UNSECO-Biosphärenreservats Rhön bekommt es seinen typisch würzigen, wildbretartigen Geschmack. Lammfleisch vom Rhönschaf ist mager, enthält hochwertiges Eiweiß und trägt sowohl zu einer genussvollen als auch ausgewogenen Ernährung bei.